. : : B o t s i e W e b

Részeges pogácsa

Nem a gyorsan elkészíthető pogácsák közé sorolható, de annál finomabb hajtogatott pogácsa.

Az alapreceptért köszönet Anyukámnak és ezer éves receptkönyvének!

Hozzávalók:

• 60dkg finomliszt
• 25dkg sütőmargarin
• 10-15dkg juhtúró, vagy sajt
• 1 pohár kefir
• 5dkg teavaj (kb. fél csomag)
• 3 tojás
• 4dkg élesztő
• 1dl tej
• 2 teáskanál cukor
• 2dkg só
• Szezámmag

Előkészületek:
Az élesztőt a cukorral és a langyos tejjel összekeverjük (felfuttatjuk). Miközben dolgozik az élesztő egy tálban összekeverjük a lisztet, margarint, juhtúrót/sajtot, kefirt, 2 tojás sárgáját, majd hozzáadjuk az addigra felfutott élesztőt és kb. 5-10 percig dagasztjuk, majd letakarjuk és 20 percig meleg helyen hagyjuk kelni.

Elkészítés:
20 perc elteltével a megkelt tésztánkat kb. fél-egy centire nyújtjuk, majd hajtogatjuk.
A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott teavajjal és először a felső, majd az alsó részét 1/3-ad arányban egymásra hajtjuk. Ezek után újra megvajazzuk és a bal, majd ezt követően a jobb szélét ismét ugyanígy egymásra hajtjuk. A végén egy négyzet alakú tésztát kell kapnunk.

Nyújtófával megpüföljük és letakarva 20 percig pihentetjük.
A püfölés után valami ilyesmi a végeredmény

20 perc elteltével a nyújtást és hajtogatást megismételjük, és ismét 20 perc pihenő jön.
Ha eltelt a 20 perc, nem marad más hátra, mint kinyújtani, beirdalni és szaggatni.
A tepsibe pihenő pogácsákat megkenjük a maradék 1 tojással, majd megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben arany barnára sütjük. Gázsütőben 12-15 perc majdnem maximumon, elektromos sütőben kísérletezzetek.

Jó étvágyat!